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2025春節(jié)年夜飯菜單

2025-01-15  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):870

2025春節(jié)年夜飯菜單

醬料

春節(jié)終于要來啦!?div id="4qifd00" class="flower right">

。∶β盗艘荒?div id="4qifd00" class="flower right">
,大家都期待用一桌美味的年夜飯犒勞自己!不管是飯店還是食堂
,都可以考慮用我們的醬料來做年夜飯大餐
!今天就讓我們看看用諾 恩 科醬料怎么制作美味的金湯魚、王婆大蝦
、梅菜扣肉
、黑椒牛柳吧!

醬料

金湯魚操作流程

1.鍋內(nèi)加入清水500g

雞肉底湯1-3克煮開
,放入100g黃金酸湯、5g濃湯粉
,燒開后滑入龍利魚
,煮熟出鍋,置于容器中

2.紅線椒

、青線椒切絲,放在龍利魚上面

3.鍋內(nèi)放色拉油,八成熱時(shí)澆在青紅椒上即可

醬料

王婆大蝦操作了流程

1.大蝦開背去蝦線洗凈

,粘上淀粉備用

2.鍋里倒油,油溫7成熱

,下入大蝦炸至外焦里嫩出鍋備用
,將配菜下油鍋炸一下?lián)瞥銎戒佋阱伒讉溆茫?/p>

3.起鍋燒油,放蔥姜蒜

、辣椒
、花椒炒香,加入麻辣鮮香清油醬料60克炒香
,加清水400克
、雞肉底湯8克、百草魔粉3克
,放入炸好的大蝦
,翻炒;

4.出鍋前加入百草香辣油5克

,將大蝦碼在配菜上
,撒上香蔥、香菜
、白芝麻即可

醬料

梅菜扣肉操作流程

1.將五花肉方塊500g,加水

、蔥段
、姜片、料酒
,放入蒸箱蒸至6-8分熟
擦去表皮水分,將老抽或蜂蜜均勻涂抹在肉皮上

2.鍋內(nèi)放油

,油溫至160-180度,把五花肉塊放入油鍋中炸至肉皮起小泡
放涼切6cm?10-12cm片

3.碗中放梅菜扣肉汁30g,放入肉片

,抓拌均勻

4.將肉片肉皮向下碼放在碗中,放上梅干菜50g

風(fēng)味湯底1-3g
、水80g,攪拌均勻,倒在碼放好的肉片和梅干菜上
,封上保鮮膜
,蒸2-3個(gè)小時(shí);

5.在食用前再次蒸半個(gè)小時(shí)即可

醬料

黑椒牛柳操作流程

1.牛柳頂?shù)肚袟l洗凈

,泡出血水,擠干水分
,用清水55g
、蛋液25g、小蘇打1g
黑椒汁10g
、玉米淀粉5g上漿,封油腌制2小時(shí)
,腌好后過油150度滑熟備用

2.尖椒、紅彩椒去籽去白芯切條備用

,木耳提前泡發(fā)
,擇洗干凈取30克備用;

3.熱鍋放底油

,蔥
、蒜熗鍋,放滑好油的所有食材炒勻

4.加入黑椒汁40g

、鮮香粉1g,炒出香味
,放清水30g燒開炒勻

歡迎來電咨詢:0311-87543219


石家莊諾恩科食品配料主營(yíng):醬類、膏類

、油類

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