四川蒜蓉醬廠家報(bào)價(jià)

。料酒（是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調(diào)料釀制或配制而成）去腥專家，很多肉類、內(nèi)臟等食材在初加工時(shí)，都會(huì)使用料酒去腥。例如在炒雞蛋的時(shí)候加入少許料酒也可以去腥提香。（家里沒有料酒了，可以用黃酒代替，但是不能單純用白酒代替。）

味精、雞精

、蝦子、蠔油、蝦油、魚露等。鮮味劑對(duì)蔬菜、肉、禽、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用。調(diào)鮮專用，主要成分都是谷氨酸鈉，兩者其實(shí)在原料上差別不大，只是口感上，雞精更鮮，更有風(fēng)味。值得一提的是，雞精和味精其實(shí)真的不會(huì)致癌，所以正常做菜使用是沒有題的！芝麻醬的應(yīng)用廣泛，醬本身較干，可以冷水或冷高湯調(diào)稀，可以用來蘸食或拌涼菜使用。番茄醬是一種即食醬料，常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。黑椒牛排汁黑胡椒味突出，略帶甜味，鮮甜的辣辣的口感是牛排的搭配醬汁，醬汁和牛排搭配，鮮嫩多汁，肥而不膩，而黑胡椒的香氣十分誘人，能夠增加食欲，令人胃口大開。

醬料在醬制作工藝中的作用是調(diào)味品的口感和香氣，使之具有濃郁的醬香味

。調(diào)料的選擇。制醬原料的配方。如果醬料的口感比較濃郁，則可以選擇醬汁；如果醬料的口味比較淡，則可以選擇酸甜配方。調(diào)味品中的酸甜配方不僅要適合于調(diào)制醬料