、生產(chǎn)管理體系標(biāo)準(zhǔn)化
1.環(huán)境設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化
2.工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化
3.人員管理標(biāo)準(zhǔn)化
三
、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化
四、應(yīng)用技術(shù)操作流程標(biāo)準(zhǔn)化
以解決：
現(xiàn)代餐飲原材料無標(biāo)準(zhǔn)
、烹飪過程靠手藝
、憑感造成產(chǎn)品不穩(wěn)定；人工成本高
，出品速度慢
。
蒜蓉醬
規(guī)格：1kg/袋
蒜蓉小龍蝦
主料：蒜末250g、蒜蓉醬250g
、小龍蝦1000g
、自制高湯10g、清水500g
、
因速香5g
、
龍蝦回味膏5g、鹽15g
制作方法：
1.小龍蝦去頭
、去蝦線
。將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內(nèi)，炸5-8分鐘即可，備用
；
2.鍋內(nèi)放油150g
、蒜末250g、炒出香味
，放蒜蓉醬250g
，備用的小龍蝦1000g翻炒；
3.加清水500g
、鹽10g、自制高湯10g
、龍蝦回味膏5g
，煮8-10分鐘，入味
；
4.用少許淀粉勾芡
，讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上面，放少許因速香
，出鍋即可
。
烤扇貝
配料：蒜蓉醬
操作方法：
清洗：用清水將扇貝清洗干凈；
用80℃水浸泡
，使扇貝張開
，分開一半；
沖洗：用水龍頭將內(nèi)臟部分沖洗掉
；
放烤爐上
，澆上
蒜蓉醬料，烤至肉熟透
；
撒上美人椒
，香蔥圈即可食用。
酸菜醬料
規(guī)格：1kg*10袋/桶
適用范圍：酸菜魚
、燜面
、炒面、湯制品
特點(diǎn)：酸鮮爽口
、香氣濃郁
有人問諾恩科
酸菜醬料怎么使用
，使用方便嗎？
小編的回答是使用方法簡單
，方便
。
諾恩科-用心做的調(diào)味料！
口感醇厚
，香氣濃郁
，不僅保持菜品的原有風(fēng)味，營養(yǎng)豐富
，而且用量省
，效果明顯
，美味菜肴簡單一料搞定。
公司擁有的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線
，具有每年4000多噸食品配料及餐飲調(diào)味料的生產(chǎn)能力
，專注打造同行業(yè)的企業(yè)；作為一家現(xiàn)代化企業(yè)
，不斷的吸收和利用新科研成果
，以動(dòng),植物提取物,
香辛料為原料安全營養(yǎng)，鮮香美味
，滿足中西餐飲的需求與發(fā)展
。
諾恩科食品配料以“精益求精、鑄造品質(zhì)
，持續(xù)改進(jìn)”為質(zhì)量方針
，在醬料生產(chǎn)實(shí)踐中不斷地自我，以更優(yōu)的品質(zhì)和優(yōu)異的服務(wù)得到了國內(nèi)外廣大客戶的認(rèn)可
。醬料制作工藝精巧
，以辛香料為主要原料，主要采用熬制的制作工藝制成
，凈重5kg
，以桶裝為主要包裝形式，方便儲(chǔ)藏
。根據(jù)醬料的特性
，一般干燥儲(chǔ)藏;通風(fēng)儲(chǔ)藏。
請(qǐng)來電咨詢了解更多與淮安醬料
，醬料相關(guān)的詳情信息
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