，令人胃口大開。醬油
、醬醋的制作方法也有很多種，如
調(diào)味料、調(diào)味料
、配料等。醬油是一種特殊的食品添加劑
，主要用來調(diào)制各種食物中所需要的脂肪酸和蛋白質(zhì)，其中以豆類為主
。由于其含量高，所以對人體有益
。而豆瓣醬則屬于一些特殊食物中不可缺少的佐劑
。
在醬制品中，還發(fā)展了以豆類為主要原料的調(diào)味醬
。其中
，豆類調(diào)味醬的原料是以小麥粉為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品
。醬制作工藝方面，有肉類和魚類兩種
。肉
、魚、蝦等物的加入可使糊狀調(diào)味品具有很強的佐料性
。由于肉
、魚等食用油與其他食物不同。醬料的發(fā)展也從單一調(diào)味轉(zhuǎn)變到多種多樣的調(diào)味品
，醬料也逐漸由單一調(diào)味轉(zhuǎn)變?yōu)閺秃险{(diào)味。醬油是以豆類為主要原料
，加工而成的糊狀調(diào)味品
。醬油是以豆類，小麥粉為主要原料
，加工而成的糊狀調(diào)味品
。醬制作工藝中使用了許多新型材質(zhì)
、技術(shù)和方法
。
糖具有琉璃作用將原料改刀后掛糊和不掛糊
，煮熟或炸熟，把糖汁熬到拔絲程度
，投入原料
，翻勻糖汁，倒在瓷盤中
，逐塊撥開，不使粘連晾涼
。每塊結(jié)一層微黃色甜硬塊
，形同琉璃，外皮酥脆
、甜香
。如琉璃肉。糖醋萊著不可缺少的調(diào)料糖和醋的混合
，可產(chǎn)生一種類似水果的酸甜味
，十分開胃可口
。如糖醋黃河鯉魚
、糖醋里脊、糖醋魚片等
。味精
、雞精、蝦子
、蠔油、蝦油
、魚露等
。鮮味劑對蔬菜、肉
、禽
、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用
。調(diào)鮮專用，主要成分都是谷氨酸鈉
，兩者其實在原料上差別不大
，只是口感上
，雞精更鮮，更有風味
。值得一提的是
，雞精和味精其實真的不會致癌，所以正常做菜使用是沒有題的
！
