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蒜蓉小龍蝦操作流程

2025-02-21 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):592

蒜蓉小龍蝦操作流程

主料：小龍蝦1000g

輔料：蒜末250g

、清水500g
、鹽15g

調(diào)味料：雞肉底湯5-15g、因速香5g

、龍蝦回味膏5g、蒜蓉醬250g

制作方法：

1.小龍蝦去頭

、去蝦線
，將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內(nèi)，炸5-8分鐘備用
；

2.鍋內(nèi)放油150g

、蒜末250g炒出香味，放蒜蓉醬250g
、備用的小龍蝦1000g翻炒
；

3.加清水500g

、鹽10g、雞肉底湯5-15g
、龍蝦回味膏5g
，煮8-10分鐘；

4.用少許淀粉勾芡

，使蒜蓉均勻附在小龍蝦上面
，放少許因速香出鍋。

注：因速香可以去除小龍蝦的腥味以增香提味

。

關(guān)鍵詞： 蒜蓉小龍蝦   龍蝦醬料   龍蝦回味膏     
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